Share the post "Les fruits et légumes avaient l’air bizarrement différents avant d’être cultivés par les humains"
La prochaine fois que vous mordrez dans une tranche de pastèque ou un épi de maïs, considérez ceci: ces fruits et légumes familiers n’ont pas toujours eu la même ressemblance ou le même goût qu’aujourd’hui.
Les aliments génétiquement modifiés, ou OGM, inspirent de vives réactions de nos jours, mais les humains ont peaufiné la génétique de nos produits préférés depuis des millénaires.
Les OGM peuvent impliquer des gènes provenant d’autres organismes (tels que les bactéries) pour donner aux plantes des caractéristiques désirées comme la résistance aux insectes nuisibles.
De la banane à l’aubergine, voici quelques-uns des aliments qui semblaient totalement différents avant que les humains ne commencent l’agriculture.
[ad name=”adapt”]
1. La pastèque sauvage.
Cette peinture du 17ème siècle, par Giovanni Stanchi dépeint une pastèque qui semble étonnamment différente des pastèques modernes. La coupe transversale de la pastèque comme celle de la peinture, a été faite entre 1645 et 1672.
La pastèque moderne
Au fil du temps, les humains ont engendré des pastèques bien rouges avec l’intérieur charnu qui est en fait le placenta. Certaines personnes pensent que la pastèque dans la peinture de Stanchi n’est pas assez mûr, mais les graines noires dans la peinture suggèrent qu’elle était belle et bien mûre.
2. La banane sauvage
Les premières bananes pourraient avoir été cultivées il y a au moins 7000 ans, et il y a peut-être 10.000 ans en ce qui est maintenant la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Elles ont également été cultivées en Asie du Sud-Est. Les bananes modernes proviennent de deux variétés sauvages, Musa acuminata et Musa balbisiana, qui ont de grandes graines dures, comme celles de cette photo.
La banane moderne
C’est un hybride qui a produit la délicieuse banana moderne avec la forme saisissable à portée de main et son revêtement pelable. Par rapport à son ancêtre, le fruit a de beaucoup plus de petites graines, meilleur goût, et est plus riche en nutriments.
3. L’aubergine sauvage
Tout au long de leur histoire, les aubergines ont eu un large éventail de formes et de couleurs, comme le blanc, bleu azur, violet et jaune. Certaines des premières aubergines ont été cultivées en Chine. Les versions primitives ont des épines là où la tige de la plante se connecte aux fleurs.
L’aubergine moderne
L’élevage sélectif a réussi à se débarrasser des épines et nous a donné le légume de couleur violet, rallongé que vous trouverez dans la plupart des épiceries.
4. La carotte sauvage
Les premières carottes connues ont été cultivées au 10ème siècle en Perse et en Asie Mineure. Ils pouvaient être à l’origine violet ou blanc avec une fine racine fourchue, mais ils ont perdu leur pigment pourpre et sont devenus de couleur jaune.
La carotte moderne
Les agriculteurs ont domestiqué ces minces racines blanches, qui avaient une saveur forte, en de grandes racines savoureuses oranges qui donnent une récolte annuelle en hiver.
5. Le maïs sauvage
Peut-être l’exemple le plus emblématique de l’élevage sélectif du maïs doux en Amérique du Nord, à peine mangeable. Il a été domestiqué la première fois en 7000 avant JC et était sec comme une pomme de terre crue, selon cette infographie du professeur de chimie James Kennedy.
Le maïs moderne
Aujourd’hui, le maïs est 1000 fois plus grand qu’il ne l’était il y a 9000 ans et beaucoup plus facile à peler et cultiver. En outre, 6,6% de celui-ci est composé de sucre, contre seulement 1,9% dans le maïs sauvage, selon James Kennedy. Environ la moitié de ces changements sont intervenus à partir du 15ème siècle, lorsque les colons européens en ont commencé la culture.
6. La pêche sauvage
Les pêches étaient des petits fruits comme la cerise avec peu de chair. Elles ont d’abord été domestiqué vers 4000 avant JC par les anciens Chinois et le goûts étaient terreux et légèrement salé comme une lentille.
La pêche moderne
Après des milliers d’années d’agricultures sélective, les pêches sont maintenant 64 fois plus grande, 27% plus juteuse, et 4% plus doux.
Alors, la prochaine fois que quelqu’un vous dit que nous ne devrions pas manger de la nourriture qui a été génétiquement modifiée, vous pouvez leur dire que c’est dèja le cas depuis un bon bout de temps.
[ad name=”HTML”]
Share the post "Les fruits et légumes avaient l’air bizarrement différents avant d’être cultivés par les humains"
Commentaires
